開箱文

透過花草的力量，撫慰疲憊身心







{日本NHK最受歡迎的療癒節目主持人}

連續7年主持NHK節目，穩坐收視冠軍

電影《四季之庭》以她為主角，上映時滿意度高達92.9%，口碑絕讚







{日本亞馬遜書店★★★★★推薦}

全書超過300張圖&作者「親繪」插畫

70種香草圖鑑 x 84道芳草手作 x 10個園藝進階技巧







◆ 各界品味名人，驚豔推薦 ◆

尤次雄（香草植物研究家）、林庭妃（薰衣草森林創辦人）、陳季敏（Jamei Chen品牌創辦人）、陳崇文（好氏品牌研究室室長）、黃威融（設計和生活雜誌創刊總編輯）、齊云（齊云生活家居執行長）（依姓氏筆劃排序）







「我從園藝中學到，庭院不只能培育植物，還能養育人的內心。」──維妮西雅

一個來自倫敦的英國貴族，在京都百年老宅實現香草花園夢想







【走進英國貴族的香草花園，向大自然學習，愛自己的正確方法。】

維妮西亞身為英國貴族，卻飛越大半個地球，尋尋覓覓關於人生的答案。最後，她在京都的一方庭院中找到歸屬感。她認為，我們總覺得內心缺少了什麼，是因為遺失了與大自然的連結。

每個人心中的迷惘，都能在庭院中找到解答。







【身心的痛楚，一定會能透過植物，緩和治療】

人類從很早以前就發現隱藏在各種植物中的功效，近來愈來愈多人重新發現它的好處。使用香草紓緩症狀，或許無法像藥物那樣立即見效，但因為是遵循自然的原理，可以大大減輕對身體的負擔。這些緩解不適的香草包括：

◎[冬季香薄荷]促進消化、補充體力、耳鳴

◎[迷迭香]預防阿茲海默症、肌肉痠痛、促進毛髮生長

◎[巴西利]去除口臭、促進消化、緩和風濕痛、髮質乾燥

◎[短舌匹菊]緩和頭痛、偏頭痛、關節炎、生理痛

◎[山茶]抗氧化、降低膽固醇、護髮、防晒潤膚

◎[肉桂]緩解體熱、頭痛、溫暖身體、提升免疫力、調整血糖、降低膽固醇







【英式優雅 × 日本侘寂之美，透過花草的力量，撫慰疲憊身心】

大自然透過不同的季節，與我們分享人生的智慧。把園藝和料理、手作變成日常的一部分，便能和香草等植物緊密連結，讓身心順應大自然的節奏，擁有生生不息的循環。

書中分12個月份，列出適合種植的香草及園藝工作，為你擬定照顧植物的年度工作表，並傳授實用的植栽技巧、釐清重要觀念。透過維妮西雅的生活札記和專欄，不但能體會東西方的自然生活美學，更能活用於生活中，打造屬於自己的綠意空間。







【香草 x 手作 x 園藝，最實用的全方位香草應用百科】

維妮西雅以近20年的經驗，歸納出不同時期照顧庭院的重點。依照月份介紹香草植物，並列出培育知識，也分享了生活中可直接運用的實作法。從栽種到採收，任何人都能完整吸收香草的療癒力量，包括：







◆手繪香草圖鑑｜教你一眼辨識植物特色

手繪超過70種的香草外觀，點出重要特色。搭配散文式筆法，娓娓道來各種療效和香草故事。另闢專欄說明香草栽種訣竅，如溫度、日照、濕度、土壤性質、生長期等。







◆香草手作配方｜打造純天然無毒生活

運用各式香草，製作高達84種料理及生活用品，包括：洗髮精、清潔劑、保養品、藥品、香草茶、染劑、掃除或洗衣用的除味香醋、肥皂等。

◎蒲公英咖啡、艾草鬆餅、月桂葉英式燉牛肉、桑葚肉桂蛋糕

◎迷迭香昆布洗髮精、柿子唇膏、枇杷抗痘化妝水、茴香濕敷舒眼霜

◎苦薄荷止咳糖漿、聖約翰草痠痛按摩油、香蜂草感冒冰露、鼠尾草足癬藥粉







◆進階園藝技巧｜學習達人的自然農法

想知道如何才能培育出美麗香草嗎？透過哪些工具能更事半功倍呢？答案都在本書中。

◎香草庭院前置作業：必要的硬體設備、小徑動線規劃，如排水設施、圍牆、花壇等。

◎植栽造景：建議想拉出高度和景深的方法，可種植香草類樹木、藤蔓類香草等。

◎配色計畫：依八大色系列出植物種類、成長高度，實際動工時能更台灣樂天市場精準規劃庭院的理想藍圖。

◎有機肥料：製作有機堆肥、聚合草液肥的步驟&施肥方法。

◎植苗技術：植苗步驟、花壇規畫、評估春天播種時機、盆栽吊籃開發小空間樂趣。

◎香草十大培育技巧：除草、立支柱、摘花、壓枝、扦插、分株、常見病害&對策、修枝、覆蓋、防寒。

◎園藝工具：造型修枝技巧和各項工具介紹。

◎澆水的學問：如何配合季節、栽種位置、生長期調整水量，植物澆水的位置和不同季節的最佳吸收時間。

◎種子：種子採集和保存、播種方法，發芽的初期照護。

◎共榮植物、忌避植物 vs. 互斥組合：列出常見香草和蔬菜彼此互助、驅...

譯者介紹

方冠婷







日文本科生。喜歡舞蹈、舞者的身體、做好吃的食物餵食別人。





年輕時自以為流浪不羈很瀟灑，總是假借讀書、工作、充電之名行遊歷之實，日本、澳洲、東南亞、上海、西班牙、葡萄牙，硬是用力乘風亂飛。飛到了地球的另一端才發現能夠這樣任性是因為自身何其幸運，有最親愛的家人朋友撐持，是時候還債，噢不……回饋了。路沒有白走，旅程帶回來的是滿滿的力量，接下來的第N個人生，立志以譯者以及友善農夫的身分，對家人，對朋友，以及這片孕育自己的土地做最好的後盾。





譯著有《新手也不失敗?「基礎麵包」40款》、《LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理╳經典料理手冊》（采實文化出版）。

香草庭院的夢想

心中的庭院

〔生活小品〕庭院?鄉村之心

大原?古民宅的庭院設計







【1月休息與恢復的時間】

〔生活小品〕溫暖的被爐?月暈?冬之花

｜月桂樹｜傳統英式燉牛肉

｜桉樹｜桉樹＆胡椒薄荷通鼻蒸氣浴／桉樹＆胡椒薄荷潤膚凡士林

｜細菜香芹｜細菜香芹蘑菇濃湯

｜蝦夷蔥｜香草干貝奶香濃湯

｜香桃木｜檸檬香桃木烤鴨

｜白豆蔻｜馬沙拉印度奶茶

◎香草花園前置作業







【2月循環的生命樹液】

〔生活小品〕攀岩者們?雪蓮花

｜金盞花｜金盞花乳液

｜冬季香薄荷｜冬季香薄荷奶醬蠶豆

｜巴西利｜傳統愛爾蘭燉湯

｜肉桂｜肉桂糖德式蛋糕

｜薄荷｜薄荷奶油四季豆／薄荷拉昔／清潔用薄荷肥皂水

◎了解植物的特性

◎香草花園的配色計畫







【3月照顧泥土】

〔生活小品〕貝利氏相思?花之彩繪

｜檸檬香蜂草｜大麥香蜂草感冒冰露

｜香菫菜｜香菫菜消化糖漿

｜山茶｜山茶驅蟲油／艾草蘋果煎餅

｜油菜花｜味噌墨西哥玉米夾餅

｜梅子｜消暑梅子糖漿

◎培育肥沃的土壤

◎堆肥的作法

◎自己做聚合草液態肥料







【4月消除煩惱和不安】

〔生活小品〕鬱金香?與美麗同行?櫻花

｜琉璃苣｜夏日琉璃苣蘋果西打

｜艾草｜艾草鬆餅

｜沙拉地榆｜香草甜瓜優格沙拉

｜洋甘菊｜洋甘菊紓壓泡浴香包

｜蒲公英｜蒲公英咖啡

｜問荊｜杉菜潤絲精

◎植苗要點──幼苗移植訣竅

◎春季播種須知

◎盆栽吊籃







【5月園藝的祕訣在於「愛」】

〔生活小品〕和煦的微風?五月末了?能讓人安心的庭院

｜魚腥草｜魚腥草蘆薈化妝水

｜芫荽｜香菜＆檸檬草茅除臭劑

｜野草莓｜野草莓清潔乳

｜綠茶｜元氣抹茶餅乾

｜蒔蘿｜蒔蘿馬鈴薯沙拉

｜金蓮花｜金蓮花養髮液

◎香草十大培育技巧







【6月繁花盛開的庭院】

〔生活小品〕打造庭院，培育幸福?梅雨?地球是我們的庭院

｜法國龍蒿｜龍蒿起司烤雞／煙燻鮭魚香草歐姆蛋／茱莉奶奶的塔塔醬

｜枇杷｜抗痘柔膚枇杷化妝水／防腳氣枇杷足浴

｜香葉天竺葵｜檸檬天竺葵慕斯

｜山椒｜鱈魚佐山椒鮮菇醬

｜玫瑰｜玫瑰果多C糖漿

｜短蛇匹菊｜短舌匹菊蜂蜜三明治

｜蒜頭｜支氣管炎蜂蜜大蒜／香草...

◆ 各界品味名人，驚豔推薦 ◆

尤次雄（香草植物研究家）

林庭妃（薰衣草森林創辦人）



陳季敏（Jamei Chen品牌創辦人）

陳崇文（好氏品牌研究室室長）

黃威融（設計和生活雜誌創刊總編輯）

齊云（齊云生活家居執行長）

（依姓氏筆劃排序）

4月





消除煩惱和不安







「植物的每一片葉子上都有天使停留，弓著身子並虔心低語著『快快長大、快快長大吧』。」──猶太法典《塔木德》







Every blade of grass has its angel that bends over itand whispers grow, grow, grow.──The Talmud







四月的英文是「April」，源自一個有「展開」之意的拉丁文「aperire」。而對我來說，春天不只是花開的季節，也是一個將心打開的季節。







隨著氣溫上升，櫻花貝殼般的粉色花苞綻放，櫻花前線（註）正緩慢地向北海道遷移。櫻花一開，每個人都感覺到寒冷的冬天即將進入尾聲。大家會帶著便當到櫻花樹下野餐，抬頭欣賞香氣高雅、綿延一片的淡粉色的櫻花天幕，享受讚嘆這美麗的風景。大原的溫度比京都鎮上低二～三度，因此想看到櫻花盛開的景象還要再等等。







在春假即將結束的早晨，太陽從大原鄉村東邊高聳的北山探出了頭，燦爛輝映大地。我到庭院裡，看著楓樹上長出的新芽披著朝露閃耀。這陣子天氣愈發溫暖了，樹木嫩葉也紛紛開展。我在後院石牆花園的石縫間，發現葡萄風信子開出藍色的花朵。被紅色及黃色三色堇簇擁的陶缽中，紅色及黃色鬱金香的葉尖正蠢蠢欲動；貝利氏相思的枝條上也垂掛著一串串檸檬黃的花球。







我在庭院中閒晃，摘下前晚枯萎的三色堇，順便拔一拔盆栽的雜草，然後將滿是雜草的土塊搬到森林花園的單輪推車上。這個花園位於北側，種著喜歡遮蔭的草木。我在鐵筷子前面駐足了一會兒，陽光突然從布滿樹結的老梅樹枝條間灑落。聖誕玫瑰淡淡的粉色，讓我想起英國森林裡的顏色，聯想到童年的記憶。







我坐在木製鞦韆上，回想很久以前的某個春天。我一直到十三歲為止，都生活在鄉村，由一位叫做叮叮的保姆照顧。春季天氣好的午後，叮叮會帶著我跟弟弟，到家裡附近的原野或森林去散步。剛出生的妹妹凱洛琳，則坐在嬰兒車裡一同出遊。外面氣溫還有點低，妹妹會穿著保暖的衣服，我們沿著家附近的田間小徑走，在路上尋找春天的徵兆。看到矮樹叢圍籬上開著小花，濕漉漉的蕨類葉子在陽光下閃耀，野山楂長出美麗的橄欖綠葉子。有天散步時看見一隻野兔往森林跑去，我和弟弟拋下嬰兒車、跑去追兔子。進入樹林後，一整片藍鈴花在眼前展開，隨著春天輕柔的微風搖曳；森林裡到處散布黃水仙的花叢。雖然兔子跑掉了，但我們在森林裡玩起捉迷藏，被發現就會尖叫著逃跑。玩累了覺得肚子餓，就聽到叮叮呼喊我們回嬰兒車旁。為了怕我們肚子餓，叮叮事先準備紅茶裝在保溫瓶中，還帶了全麥麵粉做的餅乾。凱洛琳在嬰兒車裡睡得香甜，查爾斯跟我則在旁邊鋪一張蘇格蘭格紋毯，坐著吃餅乾休息。有時候也會直接躺下，看著蔚藍的天空。這種時刻我會感覺到心裡輕飄飄的，貪婪地大口呼吸周圍的新鮮空氣，感受活著的幸福。







小時候我最喜歡待在總是滿臉笑容的叮叮身旁，也因為有她，即使母親不斷再婚，我也不會覺得生活有很大的變化。叮叮對我們兄弟姐妹來說就像是第二個母親。她教會我們很多重要的事，微小如刷牙，或者是對莊園裡所有僕人都要有禮地道謝等。







每年到了春天，我就會想起童年在藍鈴花與黃水仙裡遊玩的回憶。日本不像英國一樣隨處可見黃水仙花叢，每年我都會在庭院裡自己種一些。秋天預先買好黃水仙的球根，種在樹木及灌木類植物周圍，三月到四月之間就會慢慢開花。春日午後，我很喜歡坐在庭院中欣...